515 replies to this topic

[mirana_neko]

Παίζει καμια συνταγη για japanese curry? H καποιο e-book με ιαπωνικες συνταγες?

Edited by mirana_neko, 18 July 2012 - 15:00.

[ma_foteini]

εδώ και καιρό έχω σταμπάρει αυτή τη συνταγή για curry αλλά δεν αξιώθηκα ακόμα να τη φτιάξω. Έχω και 2 pdf με συνταγές αν τα θες.

[pc_magas]

Π[αντος θα ήθελα να δοκιμάσω.... σο NIkujaga όσο και το curry rice.....
Ακόμη:

Youtube Video

Το dashi που θα το βρώ όμως????

Edited by pc_magas, 19 July 2012 - 01:06.

[Seppuku]

@ pc_magas: Τι νόστιμο που φαινεται.....

[pc_magas]

Youtube Video

Και κάτι γλυκό δεν ξέρω αν είναι παραδοσιακό αλλά εφόσον το μαγειρεύει ιαπονέζα λέω να το βάλω

Youtube Video

Edited by pc_magas, 19 July 2012 - 13:36.

[ma_foteini]

Το dashi που θα το βρώ όμως????

υπάρχει αυτό το e-shop το οποίο έχει αρκετή ποικιλία σε συσκευαασμένα προϊόντα. Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη, αλλά δεν βρήκα κάτι αρνητικό για το μαγαζί.

α, κάτι καθυστερημένο αλλά κάλλιο αργά παρά ποτέ: αν θέλετε να αντικαταστήσετε το μιριν σε κάποια συνταγή, ετοιμάστε ένα ελαφρύ σιρόπι (1μέρος νερό+1μέρος ζάχαρη) με λίγο ξύδι ρυζιού (αν ετοιμάσετε π.χ. 1/2φλ σιρόπι βάλτε 1κ.γλ. ξύδι).
Μη βάλετε σάκε και ζάχαρη, πολυέξοδο και δε σηκώνει πολλούς πειραματισμούς... τζάμπα θα πάει το σάκε, πιείτε το, μην το μαγειρέψετε!

άσχετο: σχόλιο της σερβιτόρας στο wagamama όταν μάζευε το πιάτο μου το οποίο είχα σχεδόν γυαλίσει: "you're very good with chopsticks!"
ε, τι το ασκούμε το άθλημα τόσα χρόνια...

Edited by ma_foteini, 23 July 2012 - 15:56.

[pc_magas]

Δείτε πως μπορείτε να κάνεται σπιτικό σάκε:

Youtube Video

Youtube Video

[RevengerGR]

Παιδεια παιζει μαγαζι στην Ελλαδα που να μπορω να φαω Takoyaki ;
Στην Αθηνα συγκεκριμενα και αν γινετε ισως να κανει και delivery...
Μου εχει κολλησει αυτο το φαγητο εδω και κανα 2χρονο.Εντομεταξυ τωρα ειδα το thread δεν θα ψαξω 32 σελιδες xD.


Πειτε μου οτι μπορω να βρω καπου.




Και ramen καλα ειναι xD

[acid black cherry]

[youtube]http://youtu.be/PHDmVhShE80[/youtube]
εδω υπαρχει μια συνταγη για takoyaki
http://www.tlife.gr/default.php?pname=RecipeView&recipe_id=1119&friendly_name=recipes-takoyaki&cat_id=34&rating=3
dashi soup πιθανα θα εχει το SALAMAT στους Αμπελοκηπους

ενω ψαχνοντας στο google επεσα πανω σε αυτη την επικη αυτοματη μεταφραση
http://www.fotosearch.gr/CSP872/k8722540/

[Yojimbo]

Παιδεια παιζει μαγαζι στην Ελλαδα που να μπορω να φαω Takoyaki ; (...) Και ramen καλα ειναι xD

Όχι. Ούτε takoyaki ούτε αυθεντικό ramen υπάρχει.

Το κοντινότερο που μπορείς να φας είναι τα ramen του wagamama στο golden hall.
Το σερβίτσιο και γενικότερα η εμφάνιση τους είναι ίδια με αυτή που θα βρεις αν έτρωγες ramen στην Ιαπωνία αλλά η συνταγή που χρησιμοποιούν είναι διαφορετική.

[RevengerGR]

[youtube]http://youtu.be/PHDmVhShE80[/youtube]
εδω υπαρχει μια συνταγη για takoyaki
http://www.tlife.gr/default.php?pname=RecipeView&recipe_id=1119&friendly_name=recipes-takoyaki&cat_id=34&rating=3
dashi soup πιθανα θα εχει το SALAMAT στους Αμπελοκηπους

ενω ψαχνοντας στο google επεσα πανω σε αυτη την επικη αυτοματη μεταφραση
http://www.fotosearch.gr/CSP872/k8722540/

Πω θα τρελαθω αν δεν δοκιμασω.
Που μπορω να προμυθευτω τα υλικα που δειχνει το vid.Chopstiks και αυτο το "τηγανι".

Επισεις αν καποιος μπορει να μου πει ακριβος τα υλικα γιατι τα Ιαπωναγγλικα δεν τα καταλαβα του μπαγασα στο video.

[ma_foteini]

Το σκεύος μπορείς να το βρεις online σε amazon και jbox. Ίσως να βρεις και σε κάποιο από τα δυο ιαπωνο-ασιατικά μπακάλικα στην Αθήνα.
Στο τέλος του βίντεο, έβγαλε μια καρτέλα με τα υλικά, σου ξέφυγε;

[RevengerGR]

Το σκεύος μπορείς να το βρεις online σε amazon και jbox. Ίσως να βρεις και σε κάποιο από τα δυο ιαπωνο-ασιατικά μπακάλικα στην Αθήνα.
Στο τέλος του βίντεο, έβγαλε μια καρτέλα με τα υλικά, σου ξέφυγε;

Οχι απλα μερικα δεν τα καταλαβαινω.(Και ειμαι επιπεδου Proficiency lmao).

Αnyway..Thanks

[ma_foteini]

η λίστα υλικών από την περιγραφή του βίντεο στο youtube

Ingredients for Takoyaki
(serves 2)

- Takoyaki Batter -
1 Egg
340ml Icy Water (1.437 u.s. cup)
1/2 tsp Granulated Dashi (1/4 tsp Kombu Dashi & 1/4 tsp Bonito Dashi)
1 tsp Soy Sauce
A Pinch of Salt
100g Soft Wheat Flour (3.527 oz)

150g Boiled Octopus (5 1/3 oz)
1/2 cup Tenkasu - crunchy bits of deep fried flour-dough
6g Beni Shoga - Pickled Ginger (1/5 oz)
2g Sakuraebi - Dried Pink Baby Shrimps (1/10 oz)

Okonomiyaki Sauce
Aonori - Green Laver
Hanakatsuo - Dried Bonito Flakes
2 Long Green Onions
Mayonnaise

- Vinegar Sauce -
150ml Water (0.634 u.s. cup)
1/2 tsp Granulated Dashi (1/4 tsp Kombu Dashi & 1/4 tsp Bonito Dashi)
1 tbsp Soy Sauce
2 tsp Vinegar
Long Green Onion

- Alternative Fillings -
Boiled Firefly Squid
Chikuwa
Sweet Corn & Cheese
Sausage

[RevengerGR]

Ευχαριστω πολυ.