515 replies to this topic

[Orion19]

Unagi με ρύζι. Yummy yummy yummy. Τρέξτε ουνάγκια να κρυφτείτε! Η Eri βγήκε παγανιά!

[QueenofHearts]

by the way το unagi sushi για μένα είναι το πιο νόστιμο

Κανίβαλε..

[Kisara]

Τα ιαπωνικά είναι σιταριού από ότι ξέρω.

Έτσι ξέρω κι εγώ. Και είναι κάποια που τα βάζουν στο yakisoba και στα ramen και κάτι άλλα πιο χοντρά που τα βάζουν στο udon.
Και επανέρχομαι, τι διαφορά έχουν από τα μακαρόνια;;;;

[Erisadesu]

by the way το unagi sushi για μένα είναι το πιο νόστιμο

την μαμησες....

η διαφορά μετα μακαρόνια είνα οτι γίνονται με ρυζάλευρο και τα περισσότερα ειναι
προψημένα γι αυτό και δεν θέλουν τόση ώρα βράσιμο όση τα κανονικά μακαρόνια...
τώρα αυτά που είναι με σιτάρι δεν μπορώ να καταλάβω πως διαφέρουν απο τα μακαρόνια ωστόσο.

[Kisara]

Πάντως η wikipedia στο λήμμα pasta αναφέρει ότι τα noodles είναι pasta.
Τα μακαρόνια ξέρω -το γράφει η συσκευασία δλδ- φτιάχνονται από σιμιγδάλι, που είναι άλευρο από σιτάρι. Τώρα άλλα δεν ξέρω, μπερδεύτηκα κι εγώ.
Θέλω να πάω σε σχολή μαγειρικής. --> άσχετο

[QueenofHearts]

Ok, χρειάζεται λίγο μεγάλο post.

Νοοdles υπάρχουν πολλά και πολλά είδη. Ανάλογα στα υλικά με τα οποία φτιάχνονται και το σχήμα τους, αλλά και την χώρα από την οποία έρχονται, έχουν και διαφορετικό όνομα. ΟΛΑ τα noodles είναι στην κατηγορία των ζυμαρικών αφού όλα γίνονται πρώτα ζυμάρι και μετά παίρνουν το σχήμα που έχουν. Στα αγγλικά όμως pasta έχει επικρατήσει να λένε τα ιταλικής προέλευσης ζυμαρικά, και noodles τα ασιατικά. Στα super market όμως τα noodles θα τα βρεις με τα pasta.

Και τα ίδια τα ζυμαρικά άλλωστε φτιάχνονται από πολλά και διάφορα υλικά, αλλά παραμένουν ζυμαρικά. Επίσης τα σπαγγέτι είναι ζυμαρικά, και οι φαρφάλες είναι ζυμαρικά και οι ταλιατέλες. όλα όμως τα λέμε με το όνομά τους με τον ίδιο τρόπο που λέμε τα udon, udon και τα ramen, ramen.

Μια μεγάλη διαφορά που μπορώ να σκεφτώ μεταξύ noodles και ιταλικών ζυμαρικών είναι πως τα ασιατικά θέλουν πλύσιμο. Όταν δηλαδή βράσουν, πρέπει να τα ξεπλύνεις με άφθονο κρύο νερό αλλιώς μετά γίνονται λίγο χάλια.

Udon λοιπόν είναι τα χοντρά noodles (νούγιες στο ελληνικότερο) και είναι αυτά που κάνουν την udon soup (υπέροχη τον χειμώνα! σλουρπ). Ramen είναι τα λεπτότερα, που κάνουν την ράμεν σούπα. Τα υπόλοιπα υλικά για την σούπα είναι ακριβώς τα ίδια, η διαφορά είναι αποκλειστικά και μόνο στο τι noodles θα πέσουν μέσα.

Επίσης όπως υπάρχουν yakisoba, που φτιάχνονται με ramen noodles, υπάρχουν και yakiudon με udon και είναι υπέροχα..

Και τα ράμεν και τα ούντον φτιάχνονται από σιτάλευρο. Τα noodles από ρυζάλευρο(rice noodles) είναι άλλη υπόθεση και τα περισσότερα έρχονται από άλλες ασιατικές χώρες.

Τέλος υπάρχουν και τα soba, που είναι ίσια και λεπτά και φτιάχνονται από καθαρό αλεύρι σίκαλης τα καλύτερα, από μίγμα αλευριού σίκαλης και σιταριού τα λιγότερο καλά. Αυτά μαγειρεύονται με άλλους τρόπους.

Αυτά πολύ πολύ περιληπτικά.

[Erebos]

Τέλος υπάρχουν και τα soba, που είναι ίσια και λεπτά και φτιάχνονται από καθαρό αλεύρι σίκαλης τα καλύτερα, από μίγμα αλευριού σίκαλης και σιταριού τα λιγότερο καλά. Αυτά μαγειρεύονται με άλλους τρόπους.

Αυτά πολύ πολύ περιληπτικά.

Τα soba είναι πολύ χοντρότερα των ramen και udon, νομίζω. Εκτός και αν υπάρχουν πολλά νούμερα.



Τρελαίνομαι για Mori Soba!!!1

[QueenofHearts]

Τα soba είναι πολύ χοντρότερα των ramen και udon, νομίζω. Εκτός και αν υπάρχουν πολλά νούμερα.



Τρελαίνομαι για Mori Soba!!!1

Έχεις δει καλέ udon? Σαν μακαρόνι για παστίτσιο είναι! Τα σόμπα είναι πολύ πιο λεπτά. Θα φτιάξω αύριο και απ΄τα 2 να δείτε. Θα φέρω φωτογραφικά ντοκουμέντα!

Τα soba γενικά είναι αυτά που διαφέρουν πιο πολύ απ'όλα γιατί κάθε ένας φτιάχνει σύμφωνα με την δική του συνταγή. Είναι αυτά επίσης που προτιμά ο κόσμος να τρώει φρέσκα και όχι αποξηραμένα όπως (δυστυχώς) τα παίρνουμε εμείς.

[Kisara]

Θα φτιάξω αύριο και απ΄τα 2 να δείτε.

Προλαβαίνω να πεταχτώ στο United Queendom;;;

[QueenofHearts]

Προλαβαίνω να πεταχτώ στο United Queendom;;;

Τα εισιτήρια είναι πανάκριβα αυτήν την εποχή λόγω Πάσχα. Αν το οικονομικό δεν είναι θέμα, μπορώ να περιμένω 6-7 ώρες για να ρθεις. Θα φτιάξουμε yakiudon!!!

[Erisadesu]

μώλις είδα έναν Ιάπωνα barman στο tv100 ο άνθρωπος έκανε bloody mary με wasabi Και ένα ακόμη κοκτέηλ που φάνηκε πολύ ενδιαφέρον...ήταν μαζί με τον barman του banquet αναρωτιέμαι αν θα είναι εκεί το σαβ/κο (το banquet είναι απέναντι απο εκεί που κάνουμε τα παρτη)

[Kisara]

μπορώ να περιμένω 6-7 ώρες για να ρθεις

Μακάρι να ήταν τόσο εύκολο!!!
Domo arigato για την πρόσκληση πάντως!

[QueenofHearts]

Nandemonai!!

Λοιπόν, αρχίζουμε την επίδειξη noodles! Αυτά είναι όσα είχα σπίτι τώρα προφανώς και όχι μια πλήρης επίδειξη!
Ράμεν και Ούντον έτοιμα, βρασμένα. Αυτά μπαίνουν στη σούπα/τηγάνι αφού τα ξεπλύνουμε λίγο.

Spoiler:

Τα udon με άβραστα σόμπα. Τα άβραστα udon που έχω βρει μοιάζουν σε μέγεθος και στυλ με τα soba εδώ, μόνο που είναι λευκά και πιο πλατιά. Δεν έχουν δηλαδή τον όγκο που έχουν ως φρέσκα.

Spoiler:

Αυτά είναι noodles ρυζιού. Τα έβγαλα κόντρα στο φως για να φανεί πόσο διάφανα είναι. Υπάρχουν σε πολλά μεγέθη, αλλά όλα έχουν αυτή τη χαρακτηριστική αυτή διαφάνεια.

Spoiler:

Αυτά είναι μπουκίτσες-κουβαράκια noodles από konnyaku που είναι ωραία στο shabu-shabu!! Εξαιρετικό και για όσους κάνουν δίαιτα αφού δεν μας παρέχει με θερμίδες.

Spoiler:

[Kisara]

Καλά respect!!!! Ευχαριστούμε πάρα πολύ για την επίδειξη!!! Ήδη έκανα bookmark τη σελίδα για μελλοντική χρήση!!!!
Και πάμε στο ερώτημα που με καίει περισσότερο: Γιατί, γιατί, γιατί το full-of-noodles σπίτι σου να είναι τόσο μακριά??????

[Erisadesu]

queen of hearts I now pronounce you
Queen of Noodles